Programa de actividades

La mujer en Asia ha buscado ser un sujeto social activo frente a una sociedad que aún tiene creencias y tradiciones para lograr su reconocimiento en diversos ámbitos, uno de ellos son las artes culinarias. En este contexto, sin embargo, se ha reconocido cada vez más su papel y aporte en las cocinas tradicionales y su proyección internacional.

Asia como continente se caracteriza por tener una cocina tradicional y contemporánea sumamente rica y variada que tiene como eje aspectos culturales e ideológicos. En este sentido la participación de la mujer en las artes culinarias se ha enmarcado en los principios y valores culturales como el confucianismo.

El objetivo de la presente ponencia es identificar los aportes y roles que juega la mujer en la gastronomía de Asia y su proyección internacional a través de la gastrodiplomacia particularmente en los casos de Corea del Sur, Japón, China, Tailandia, Malaysia e Indonesia.

Estos casos de estudio nos dan un panorama importante sobre el rol y aportes de la mujer a las cocinas tradicionales y contemporáneas en sus respectivos países y a nivel internacional, reivindicando y proyectando su rol y cultura a través de la gastrodiplomacia.

El progreso de Japón en materia de igualdad de género se describe como deficiente en comparación con otros países industrializados. La igualdad de género es uno de los objetivos de la ONU y otras organizaciones multilaterales para garantizar la participación plena y activa de las mujeres en las oportunidades de liderazgo a todos los niveles de la vida política, económica y pública. Es un objetivo al que las naciones se adhieren voluntariamente sin necesidad de imposición legal en caso de incumplimiento. Tokio, bajo presión extranjera y tensiones económicas internas, pero también voluntariamente, ha implementado iniciativas para mejorar su desigualdad de género, cuyos resultados aún no se han materializado. Este artículo utiliza la teoría del liberalismo institucional para explicar por qué los esfuerzos de Japón por mejorar la igualdad de género no han dado resultados favorables. Se argumentará que la incapacidad de que los valores liberales se materialicen a favor de las mujeres japonesas se debe a sus instituciones económicas, sociales y políticas nacionales.

Con la crisis sanitaria derivada por la pandemia del COVID-19 en 2020, se presentó el empeoramiento de las condiciones económicas y laborales en España, esto a su vez agudizó el número de personas consideradas en riesgo de pobreza y/o exclusión social, situación que se acentuó hacia ciertos grupos sociales como los extranjeros (específicamente los no pertenecientes a la UE). De ahí que, en función de estimaciones de modelos de elección binaria a través de regresiones logísticas con datos de corte transversal de la Encuesta de Condiciones de Vida (ECV), para el periodo 2022-2024, se revisó estadísticamente y se analizó el impacto del riesgo de pobreza y/o exclusión social entre la población femenina nacional y extranjera a partir de variables socioeconómicas y laborales en el contexto del mercado del trabajo (empleo y desempleo), para demarcar que factores fueron dominantes en la configuración de un posible perfil de riesgo de pobreza. Por consiguiente, algunos de los resultados indicaron que, respecto a la situación laboral, tanto el desempleo como la ocupación asalariada se ubicaron como uno de los elementos de mayor incidencia, esta última en contexto de empleos a jornadas a tiempo parcial, contratos temporales, trabajos no cualificados, salarios bajos y ocupaciones en sectores de baja productividad. Por otra parte, se obtuvo que las mujeres extranjeras no pertenecientes a la Unión Europea (UE), en comparación con las españolas y las de la UE, estaban más abocadas a un rango de mayor vulnerabilidad de riesgo de pobreza y exclusión social.