Universitäre Lehre benötigt ergebnisoffene Wissensräume, in denen Transformationsprozesse erprobt und reflektiert werden (West 2018). Im Zentrum steht das Erleben, wie Nachhaltigkeitstransformationen transdisziplinär und partizipativ alltagsnah gestaltet werden können (Schneidewind 2015).

Unser Beitrag untersucht, wie transdisziplinäre Lehrformate solche Räume schaffen: Sie machen Wissen der Nachhaltigkeitsforschung zugänglich, fördern Kompetenzen bei Studierenden und lokalen Akteur*innen und entwickeln kontextspezifische Lösungen im Sinne eines Nachhaltigkeitstransfers (Lang et al. 2012, Nölting 2021). Ein besonderer Fokus liegt dabei auf Beteiligungskonzepten als zentralem Handlungswissen für Skalierungs- und Transferprozesse (Newig et al. 2024).

Am Beispiel des Moduls ‚Nachhaltige Agrar- und Ernährungssysteme gestalten‘ (Universität Kassel) zeigen wir, wie Beteiligung im Format des Service Learning konzeptualisiert und umgesetzt wird und als boundary object wirkt (Altenschmidt et al. 2023, Badur 2020).

Das Projekt ‚Gemeinschaftsküche Witzenhausen‘ verdeutlicht die Herausforderung von Kommunen, Kitas und Schulen sowohl zentrale Akteure der Gemeinschaftsverpflegung als auch Schlüsselakteure nachhaltiger Ernährungssysteme trotz begrenzter Ressourcen unterschiedlicher Art zu sein.

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